Розсольник з нирками і перловою крупою - смачні рецепти перших страв

Дикі Господині

Продукти: 250-300 г бруньок, 3 солоних огірка, 0,5 склянки огіркового розсолу, 2-3 картоплини, 1 морква, 1 цибулина, 2 ст. ложки перлової крупи, 1 ст. ложка кропу, 1 петрушка (корінь і зелень), 1 селера (корінь і зелень), 1 - 2 лаврових листки, 6 -8 горошин чорного перцю, 100 г сметани, сіль за вкусу.Предлагаем вам приготувати смачну перше блюдо у цій кулінарному рецептом - розсольник з нирками. Щоб приготувати розсольник у цій простому рецептом потрібно нирки зачистити від плівок і жиру, замочити у воді на 6-8 годин, міняючи воду, відварити протягом 20-30 хв в окропі, вийняти, нарізати невеликими скибочками. Крупу промити холодною водою, залити окропом в сотейнику і поставити розпарювати на 30-45 хв, змінюючи окріп.

З огірків зрізати шкірку, залити її 1-1,5 склянки окропу і прокип'ятити на слабкому вогні 10-15 хв, потім злити розсіл і опустити в нього м'якоть огірків, розрізаних вздовж на 4 частини, а потім упоперек на дрібні часточки, припустити ще в протягом 10 хв.

Підготовлені нирки покласти в 1,5 л окропу, варити близько 30 хв, додати туди нарізані соломкою коріння (моркву, петрушку, селеру), підготовлену крупу, ще через 10-15 хв - картоплю, дрібно нарізану цибулю і варити на помірному вогні до готовності картоплі. Потім додати підготовлені огірки, спробувати, чи достатньо посолений бульйон, долити, якщо треба, розсіл або підсолити, покласти прянощі і продовжувати варити ще 10-15 хв, після чого, переконавшись у готовності нирок, заправити пряною зеленню і поварити ще 3 хв.

При подачі до столу, заправити розсольник сметаною.

Смачного!

Переглядів: 1735