Хачапурі (рецепти випічки грузинської кухні)

(Рецепти випічки грузинської кухні)

Хочете навчитися пекти хачапурі? Тоді скористайтеся запропонованим рецептом, і у вас все вийде!

Тісто: 0,5 літра мацоні (або кислого молока), 0,5 ложки солі, 1 чайна ложка цукру, 3-4 столових пісного масла, борошно.

Замісити тісто, м'яке, еластичне (як на пиріжки). Розплющити тісто і посипати 1/4 чайної ложки соди. Потім обмять тісто і повторити процедуру (всього 4 рази). Присипати борошном, закрити целофаном і дати постояти 1 - 1,5 години в теплому місці.

З цієї кількості тесту виходить 5 штук хачапурі середнього розміру.

НачинкаСир для начинки (500-700 грам малосольного, свіжого, з коров'ячого молока) натерти на тертці. Трохи вершкового масла додати невеликими шматочками в кожен хачапурі.

Розкачати тісто, покласти начинку, 3-4 шматочки вершкового масла і збирати тісто по краю (як ватрушку), защипати в середині, перевернути і обережно розкачати за розміром сковороди.

Піч хачапурі потрібно на сухій гарячій сковороді, швом донизу, закривши кришкою. Як тільки підрум'яниться одна сторона - перевернути і смажити до готовності, вже кришку не закриваючи.

Готові хачапурі змастити вершковим маслом. Гарячі хачапурі не треба складати один на одного !!

З цього ж тіста, з додаванням 100 грамів вершкового масла, і 1 яйця - можна пекти несолодкі пироги з капустою, з м'ясом, з чим хочете. І піца теж виходить чудова.

Смачного!

Переглядів: 1209