Капуста, квашена по - угорськи -

Консервування овочів. Рецепт домашніх заготовок.

У капусті містяться корисні амінокислоти. У капусті міститься натрій, калій, кальцій, магній, залізо, марганець, фосфор, сірка, хлор та інші мікроелементи. Капустяний сік має нейтральним показником кислотно - лужного балансу і тому корисний для хворих зі зниженою кислотністю шлункового соку. Наша кулінарна книга містить багато рецептів квашення капусти . Ось ще один рецепт заготовки капусти на зиму. Пропонуємо вам приготувати капусту, квашену по - угорськи на нашу оригінальному і смачному кулінарному рецептом.Продукти для капусти, квашеної по - угорськи : 1 кг білокачанної капусти, 700 г червонокачанної капусти, 300 г болгарського перцю, 500 г зелених помідорів, 50 мл рослинного масла, 100 г солі, 10 г меленого чорного перцю

для заливки - 1 літр води, 50 г цукру, 150 г солі.

Для приготування капусти, квашеної по - угорськи білокачанну і червонокачанну капусту очистіть від верхніх і пошкоджених листя, помийте і наріжте. Болгарський перець для капусти помийте, очистіть від насіння, поріжте із зеленими помідорами шматочками. Підготовлені овочі перемішайте, посоліть, поперчіть і залиште при кімнатній температурі на 12 годин, накривши чистою бавовняною серветкою і гуртком з вантажем. Після закінчення 12:00 сік капусти злийте, перекладіть овочі в засолювальні посуд.

Приготуйте розсіл для капусти, розчинивши в киплячій воді сіль і цукор. Залийте капусту розсолом. Рослинна олія прокип'ятіть і обережно влийте поверх розсолу. Посуд з капустою закрийте кришкою. Коли капуста охолоне, приберіть капусту в холодне місце.

Смачного!

Переглядів: 869