Солянка з рибою

Рецепти рибних солянок з російської національної кухні

Солянки - густі гострі супи, що сполучають в собі компоненти щей (капуста, сметана) і розсольник (солоні огірки, огірковий розсіл), зі значно посиленою кисло - солоно - гострої основою внаслідок додавання таких приправ, як маслини, каперси, помідори, лимон, лимонний сік, квас, солоні або мариновані гриби.

Наша кулінарна книга містить багато хороших рецептів рибних солянок. Пропонуємо вам приготувати солянку з рибою на нашу смачному кулінарному рецептом з національної російської кухні.

Продукти для солянки з рибою: 800 г квашеної капусти, 1 цибулина, 3 яблука, 1 ложка борошна, 600 г судака (або щуки), сіль, перець, зелень, 2 - 3 солоних огірочка, 100 г маринованих грибів, 2 - 3 столові ложки подрібнених сухарів, 4 столові ложки рослинної олії.

Для приготування солянки з рибою цибулю дрібно поріжте і підсмажте в олії, додайте попередньо промиту і віджату квашену капусту. Через деякий час додайте до капусти дрібно порізані яблука. Тушкуйте яблука разом з капустою, помішуючи, щоб капуста не пригоріла. Додайте борошно, перемішайте. Потім в інший посуд (в сотейник) покладіть шар капусти, зверху - шар підсмаженої риби, посипте перцем, зеленню, потім викладіть знову шар капусти. Зверху прикрасьте солянку дрібно порізаними солоними огірками, маринованими грибами, облийте соусом з - під смаженої риби, підрум'яньте в духовці.

До столу солянку подавайте в тому ж сотейнику, посипавши сухарями.

Смачного!

Переглядів: 1322