Квашена капуста з ягодами і яблуками -

Смачний простий рецепт консервування капусти. Домашні заготовки

При заквасці капусти добре зберігаються корисні речовини, що містяться в інших овочах, використовуваних при квашенні капусти: у моркві (каротин), яблуках (вітамін С і Р), солодкому перці (каротин і вітамін С), журавлині і брусниці (бензойна кислота), лавровому аркуші, анісі, кмині, перці, які містять фітонциди і ефірні масла. Приготуйте квашену капусту з ягодами і яблуками на нашу смачному простому кулінарному рецептом.Продукти для квашеної капусти з ягодами і яблуками : 1 кг білокачанної капусти, 100 г яблук, 100 г моркви, 30 г солі, журавлина, брусниця за смаком.

Для приготування квашеної капусти з ягодами і яблуками виберіть щільний качан капусти, помийте, видаліть качан і верхні листки, розріжте качан на 4 частини, залишивши кілька цілих великих листків. Капусту нашаткуйте, змішайте з натертою на крупній тертці моковью і яблуками. Помістіть частину підготовленої капусти в ретельно помиту і ошпарену окропом посуд (каструлю або дерев'яний бочонок) і вистелену цілими капустяним листям. Пересипте капусту сіллю, додайте журавлину і брусницю, а потім викладіть решту капусти, накрийте зверху капустяним листям і поставте під гніт на добу. Піну, що з'явилася на поверхні, видаліть, проткнув капусту дерев'яною паличкою, щоб дати вихід утворився в капусті газам.

При кімнатній температурі готову капусту рекомендується зберігати не більше 1 тижня, після закінчення цього терміну її слід помістити в прохолодне місце.

Смачного!

Переглядів: 1861