Капуста, квашена з гарбузом і горобиною

Заготовки на зиму: рецепти квашення капусти

Квашена капуста дуже корисна ще й тим, що має особливість активізувати ензими, які очищають кишечник від шкідливих речовин. У сік квашеної капусти переходять багато корисних речовин, тому він також має цілющі властивості. Приготуйте капусту, квашену з гарбузом і горобиною - це смачно!

Продукти для капусти, квашеної з гарбузом і горобиною: 3 кг білокачанної капусти, 600 г гарбуза, 75 г горобини, 30 г насіння кмину, 150 г солі, перець червоний мелений за смаком.

Для приготування капусти міцні, щільні неушкоджені качани капусти помийте, почистіть, розріжте на 4 частини і видаліть качан, наріжте. Гарбуз для капусти почистіть, натріть на великій тертці. Ягоди горобини опустіть на 2 - 3 хвилини в окріп. Кмин, сіль і перець змішайте для капусти. Щільно укладіть в емальовану каструлю шарами капусту, гарбуз, додаючи горобину і суміш з спецій. Поставте капусту під гніт, щоб з'явився сік. У теплому приміщенні тримайте капусту не більш 7 днів. Потім винесіть капусту в прохолодне місце.

Смачного!

Переглядів: 1083