Розсольник овочевий - смачний рецепт розсольнику - національна російська кухня

Дикі Господині

Розсольник - рідке гаряче перше блюдо на кисло-солоній огіркової основі. Остаточно склалося це блюдо в російській кухні лише в середині 19 століття. Пропонуємо вам приготувати розсольник овочевий на нашу смачному кулінарному рецептом з російської національної кухні.Продукти для розсольнику овочевого : 3 - 4 солоних огірки, 1 картоплина, 1 морква, 1 ріпа, 3 столові ложки гречаної або рисової крупи, 1 пастернак (корінь і зелень), 2 цибулини, 1 цибуля - порей, 1 петрушка, 1 селера, 8 горошин чорного перцю , 2 лаврових листки, 1 столова ложка кропу, 0,5 столової ложки естрагону, 25 г вершкового масла, 100 г сметани.

Для приготування розсольнику овочевого крупу помийте холодною водою, залийте окропом в сотейнику і поставте розпарювати на 30 - 40 хвилин, міняючи окріп. З огірків зріжте шкірку, залийте її 1,5 склянки окропу і прокип'ятіть на повільному вогні 10 - 15 хвилин, потім приберіть шкірку, а в розсіл опустіть дрібно порізану м'якоть огірків і припустіть ще протягом 10 хвилин.

Воду в каструлі закип'ятіть, додайте порізані соломкою коріння, підготовлену крупу, через 10 - 15 хвилин додайте картоплю, дрібно порізану цибулю і варіть до готовності картоплі на повільному вогні. Потім додайте підготовлені огірки і пряну зелень, посоліть і поваріть ще 3 хвилини.

При подачі до столу заправте розсольник сметаною.

Смачного!

Переглядів: 667