Купуємо кавомолку

Вдала покупка

Справжні поціновувачі кави завжди купують каву тільки в зернах. Кава, змелений на виробництві, при зберіганні втрачає свій аромат. Навіть якщо його зберігати в герметичній упаковці, все одно при кожному відкритті в нього буде потрапляти активний кисень, який вбиває чудовий кавовий запах.

Важлива перевага домашньої кавомолки в тому, що між помелом кави і процесом його приготування проходить зовсім небагато часу, кава не встигає окислюватися і втратити свій аромат. Якщо ви хочете купити кавомолку, спочатку виберіть тип. Кавомолки бувають ножового типу і жорнового.

У ножових кавомолок ножі обертаються по колу на високій швидкості і при обертанні просто рубають кавові зерна на частини і заодно перемішують їх. Тонкість помелу залежить виключно від часу. Недолік такого методу - порошок містить зерна самого різного розміру. Це не страшно, якщо ви варите каву в турці, але для еспресо-машин і гейзерних кавоварок такий помол не підійде.

Зверніть увагу на те, що більшість кавомолок ножового типу не допускають помелу цукру, тому це може вивести їх з ладу. Для приготування цукрової пудри краще використовувати блендер.

Потужність ножових кавомолок варіюється в межах 140 - 220Вт, чим більше потужність кавомолки, тим швидше будуть подрібнені кавові зерна. Більш потужні кавомолки не випускають, так як зерна кави будуть обвуглюватися і втратять смакові якості.

Ножові кавомолки можуть включатися за допомогою натискання на кришку зверху або кнопкою на корпусі. Перший варіант не дуже зручний і надійний. Кришку вам доведеться тримати під час всього процесу подрібнення кавових зерен. При такому типі включення кришка не нагвинчується на кавомолку, її легко упустити і розбити. Особливо часто ламається пластмасовий виступ кришки, який включає електромотор кавомолки. Тому варіант з кнопкою включення на корпусі краще.

Жорнові кавомолки працюють за принципом млини. Кава проходить між двома обертовими дисками з нержавіючої сталі і подрібнюється, як в млині. Тонкість помелу абсолютно не залежить від часу, а залежить від зазору між дисками. У таких кавомолках автоматика контролює процес приготування кавового порошку, а ви лише вибираєте, до якої міри ви хочете подрібнити кавові зерна. Деякі моделі кавомолок пропонують до 14 ступенів помелу.

Жорнові кавомолки бувають різної місткості від 30 г до 250 г. Але перемелений кави без шкоди для смаку зберігається в дозаторі кавомолки лише 60 хвилин. Тому про запас перемелювати кави не варто, з таким же успіхом можна купувати мелену каву в магазині. Є кавомолки, які перемелюють не весь засипаний кави, а строго вказану кількість. Ви один раз насипаєте кави в дозатор, а кавомолка сама відміряє і перемелює необхідну вам кількість.

І останнє, якщо ви збираєтеся зберігати кавомолку в шафі, то вам слід придивитися до моделей з пазами для намотування електричного шнура. Всі інші відмінності кофемолок відносяться до дизайну - тут вибір на ваш смак, розміром і фірмі-виробнику.

Повертаються в моду ручні кавомолки - кавові млини. Правда, вони швидше служать для задоволення, ніж для швидкого отримання результату. Але, погодьтеся, змолоти вручну на зробленої під старовину (або справжньої, старовинної) ручної млинку кави для двох, може бути дуже приємно, особливо, якщо цим зайнятий чоловік!

Переглядів: 660