Кумкват, лайми і Танкаєв, мангустам, тамаринд

Екзотичні фрукти на вашому столі



Кумкват

Кумкват - крихітний південнокитайський апельсинчик, солодкий і запашний. Тобто його можна прямо з тонкою солодкої шкіркою - вона неймовірно ароматна. Плоди кумквата вживають, як і більшість цитрусових, в свіжому вигляді, додають їх у фруктові салати, але з ними можна пекти навіть відкриті пироги.





Лайми і Танкаєв

Сьогодні це, мабуть, єдині на землі цитрусові плоди, не зворушені селекцією. Зелені лайми ростуть в Гімалаях, Танкаєв - у лісах Тайваню. Соки цих цитрусових мають сильну антимікробну дію, сприяють загоєнню ран, нормалізують мікрофлору кишечника. Аромат лаймов дуже сильний, а чай з лаймом і льодом чудово втамовує спрагу і знімає втому.



Мангустам

З усіх тропічних плодів цей делікатес з Південно-Східної Азії володіє, найвишуканішим кисло-солодким смаком. Плід мангустана розмірами і формою нагадує яблуко, покрите товстої і дуже міцною шкірочкою коричнево-червоного кольору. Під нею ховається їстівна частина - соковита, масляниста, ніжна м'якоть, розділена на 5-8 часточок. Їдять ці плоди виключно в свіжому вигляді, не змішуючи з іншими фруктами.

Тамаринд, або індійський фінік

Зовні плоди тамаринду схожі на темну квасоля, а за смаком нагадують арахіс, правда, злегка кислуватий. Ці екзотичні плоди навряд чи здадуться смачними як самостійну страву. Зате вершковому морозиву, овочевому салату і тушкованого м'яса вони додадуть дуже оригінальний, пікантний смак.

Запобіжні заходи при вживанні в їжу тропічних фруктів:

• всі екзотичні фрукти добре зберігаються в холодильнику, але тільки при температурі не нижче +10 ° С. Більш низька температура призведе до їх псування - «хвороби холоду»

• дуже ретельно мийте плоди теплою водою і бажано з милом, навіть якщо збираєтеся видаляти з них шкірку (всі імпортні фрукти перед транспортуванням обробляють фунгіцидами і воском, залишкові кількості яких завжди присутні на шкірці)

• не "налягайте» посилено на всю екзотику відразу і не їжте такі плоди у великій кількості, тому що незвичні плоди можуть викликати непередбачені алергічні реакції.

І все ж, незважаючи на подібні заходи обережності, не відмовляйтеся від задоволення покуштувати екзотичні фрукти. Вони виросли в благодатному кліматі, де багато тепла, вологи і світла, і увібрали в себе всю силу буйної природи, якою із задоволенням поділяться і з вами!

Переглядів: 1822